なすみそ炒め

材料（２人分）

豚薄切り肉
　150g
なす
　２個
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　1/2個
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１　1/2
　・みそ
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ3/4
　・ごま油
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・サラダ油、ごま油

• 豚薄切り肉

  150g

• なす

  ２個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１　1/2

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ3/4

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。豚肉は一口大に切る。なすはへたの先から２cmほどのところに包丁を入れて、へたを切り落とす。残ったがくは手で取り除き、乱切りにする。玉ねぎ、ピーマンは２〜３cm四方に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、なすを焼きつける。約３分動かさずに焼き、しっかりと焼き色がついてしんなりしたら、豚肉、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

3. 3

   豚肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら、合わせ調味料を加えてさっと炒める。仕上げにごま油少々をふって混ぜる。

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