かきのバターカレー

材料（２〜３人分）

かき(加熱用)
　150g
玉ねぎ
　1/2個
赤パプリカ、黄パプリカ
　各1/4個
おろししょうが
　大さじ1/2
温かいご飯
　茶碗大盛り２〜３杯分
カレールウ
　60g
・片栗粉、酒、塩、バター

• かき(加熱用)

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤パプリカ、黄パプリカ

  各1/4個

• おろししょうが

  大さじ1/2

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２〜３杯分

• カレールウ

  60g

• ・片栗粉、酒、塩、バター

1. 1

   かきはボウルに入れ、片栗粉大さじ１、水小さじ２を加えて軽くもむ。かきの汚れが出て片栗粉が灰色に濁ったら、流水でよく洗ってペーパータオルで水けを拭き取る。玉ねぎは６等分のくし形に切る。パプリカはそれぞれ一口大の乱切りにする。

2. 2

   鍋に水２カップ、酒大さじ３、塩少々、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらかきを加えて約２分ゆで、取り出す。鍋はゆで汁が入ったままとっておく。
   
   かきは加熱し過ぎると身が縮むので、さっとゆでていったん取り出し、うまみが出たゆで汁でカレーを作る。

   
3. 3

   フライパンにバター20gを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら２の鍋に加える。鍋を火にかけ、煮立ったらカレールウを溶き入れ、とろみがつくまでひと煮立ちさせる。

4. 4

   かき、パプリカを加えてさっと煮て、ご飯とともに器に盛る。
   
   かきを戻し入れるのは、カレーがほぼ仕上がったところで。加えたら、あまり煮ないように。

   

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