手羽元と根菜のラタトゥイユ風

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
ごぼう
　１本
にんじん小
　１本（約150g）
にんにく
　１片
ミニトマ
　ト10個
煮汁
　・白ワイン（または酒）
　　大さじ２
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　適宜
　・水
　　1/2カップ
・しょうゆ、オリーブ油

• とり手羽元

  ６本

• ごぼう

  １本

• にんじん小

  １本（約150g）

• にんにく

  １片

• ミニトマ

  ト10個

• 煮汁

• 　・白ワイン（または酒）

  大さじ２

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  適宜

• 　・水

  1/2カップ

• ・しょうゆ、オリーブ油

1. 1

   手羽元は、骨に沿って包丁で１本切り込みを入れ、しょうゆ小さじ１をからめる。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、乱切りにする。にんじんも乱切りにする。にんにくは包丁の腹などで、潰す。
   
   手羽元はしょうゆをからめて下味をつけ、こうばしく焼きつけてから煮込むと、味にコクが出る。

   
2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、手羽元を転がしながら約３分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。弱火にしてにんにくを加え、香りが立ったら、ごぼう、にんじん、トマトを加え、中火に戻してざっと炒め合わせる。

3. 3

   全体に油がまわったら煮汁の材料を加えてふたをし、弱火で約15分煮る。ふたを取って中火にし、時々混ぜながら約３分煮詰める。

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