鮭とアスパラの炊き込みご飯
454kcal
2.2g
40min
堤人美さんのレシピ
ほんのりみその香り♪ 鮭とアスパラを炊き上がったご飯に混ぜるだけの炊き込みご飯
材料(2〜3人分)
- 生鮭…2切れ
- グリーンアスパラガス…4本
- 昆布(5×3cm)…1枚
- 米…2合
- みそだれ
- ・みそ…大さじ1 1/2
- ・みりん…小さじ1
- ・酒、塩
生鮭…2切れ
グリーンアスパラガス…4本
昆布(5×3cm)…1枚
米…2合
みそだれ
・みそ…大さじ1 1/2
・みりん…小さじ1
・酒、塩
グリーンアスパラガス…4本
昆布(5×3cm)…1枚
米…2合
みそだれ
・みそ…大さじ1 1/2
・みりん…小さじ1
・酒、塩
作り方
- 米は洗ってざるに上げておく。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、皮むき器で根元のほうの皮をむき、斜め薄切りにする。鮭はペーパータオルで水分を拭き取り、みそだれの材料を合わせて片面にぬる。昆布は軽くぬらしたペーパータオルで、さっと汚れを拭く。
- 炊飯器に米、酒大さじ2を入れ、普通に水加減する。昆布をのせ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。その上に1の鮭をのせ、普通に炊く。
鮭にみそだれをぬってから炊き込むと、魚の臭みが抑えられ、こうばしい風味がプラスされる。 - 炊き上がったらアスパラを加え、約10分蒸らす。昆布を除き、鮭は骨を除き、しゃもじで身を皮ごとほぐしながら混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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