鮭とアスパラの炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

• 生鮭…２切れ
• グリーンアスパラガス…４本
• 昆布（５×３cm）…１枚
• 米…２合
• みそだれ
• 　・みそ…大さじ１　1/2
• 　・みりん…小さじ１
• ・酒、塩

作り方

1. 米は洗ってざるに上げておく。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、皮むき器で根元のほうの皮をむき、斜め薄切りにする。鮭はペーパータオルで水分を拭き取り、みそだれの材料を合わせて片面にぬる。昆布は軽くぬらしたペーパータオルで、さっと汚れを拭く。

   

2. 炊飯器に米、酒大さじ２を入れ、普通に水加減する。昆布をのせ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。その上に１の鮭をのせ、普通に炊く。
   
   鮭にみそだれをぬってから炊き込むと、魚の臭みが抑えられ、こうばしい風味がプラスされる。
3. 炊き上がったらアスパラを加え、約10分蒸らす。昆布を除き、鮭は骨を除き、しゃもじで身を皮ごとほぐしながら混ぜる。