あさりといかのブイヤベース風

材料（２人分）

• あさり（砂抜き）…200g
• いか…１ぱい
• トマト…２個
• セロリ…1/2本
• にんにく…１片
• レモンの輪切り…２枚
• スープ
• 　・固形スープの素…1/3個
• 　・白ワイン…1/4カップ
• 　・カレー粉…小さじ1/4弱
• 　・塩…小さじ1/4弱
• 　・こしょう…少々
• 　・水…２カップ
• ローリエ…１枚
• ・オリーブ油

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は１cm幅の輪切りにし、足は１本ずつ切り分け長いものは半分に切る。トマトは大きめのざく切りにする。セロリは、太いところは縦半分に切って、２cm長さに切る。にんにくは包丁の腹でたたき潰す。
2. 鍋にトマト、セロリ、にんにく、あさり、スープの材料、ローリエを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、あさりの口があいたら、いかを加える。
   
   いかは火を通し過ぎるとかたくなるので、あさりの口があいたら加え、ひと煮立ちさせて仕上げる。

   

3. ひと煮立ちさせていかに火を通し、火を止めてオリーブ油小さじ２を回しかける。器に盛り、レモンを添える。