豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め

Name: 豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉…200ｇ; 玉ねぎ…１個; マッシュルーム…５個; ベビーリーフ…適量; レモンのくし形切り…２切れ; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ…大さじ２; ・酒…大さじ２; ・水…大さじ２; ・ウスターソース…大さじ１; ・こしょう…少々; ・サラダ油、小麦粉、バター

さめてもおいしいからお弁当のおかずにも

本田明子さんのレシピ

15分

１人分：

411kcal

1.4g

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　200ｇ
玉ねぎ
　１個
マッシュルーム
　５個
ベビーリーフ
　適量
レモンのくし形切り
　２切れ
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ２
　・水
　　大さじ２
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・こしょう
　　少々
・サラダ油、小麦粉、バター

豚肩ロース薄切り肉

200ｇ
玉ねぎ

１個
マッシュルーム

５個
ベビーリーフ

適量
レモンのくし形切り

２切れ
合わせ調味料
　・トマトケチャップ

大さじ２
　・酒

大さじ２
　・水

大さじ２
　・ウスターソース

大さじ１
　・こしょう

少々
・サラダ油、小麦粉、バター

作り方

1

玉ねぎは縦半分に切ってから横１cm幅に切り、マッシュルームは縦薄切りにする。豚肉は長さを半分に切る。
2

フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら、小麦粉小さじ１をふり入れ、約１分炒める。粉っぽさがなくなったら合わせ調味料を加え、強火にしてフライパンの底の焦げをこそげるようにして炒め合わせ、バター小さじ２とマッシュルームも加えて、照りよく炒める。

小麦粉を加えてよく炒め、粉っぽさがなくなってきたら、合わせ調味料を加える。
3

器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。レモンは好みで搾って食べる。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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