レシピ
牛肉のカチャトーラ風

牛肉のカチャトーラ風

Name: 牛肉のカチャトーラ風
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200ｇ; 玉ねぎ…1/2個; しめじ…１パック（約100g）; にんにくのみじん切り…1/2片分; カットトマト缶…１缶（約400g）; ミックスビーンズ缶…1/2缶（約60g）; パセリのみじん切り…適量; 白ワイン…大さじ２弱; 固形スープの素…1/3個; ・塩、こしょう、オリーブ油

20分

１人分：

538kcal

1.0g

ミックスビーンズを加えてボリュームアップ

川上文代さんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200ｇ
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　１パック（約100g）
にんにくのみじん切り
　1/2片分
カットトマト缶
　１缶（約400g）
ミックスビーンズ缶
　1/2缶（約60g）
パセリのみじん切り
　適量
白ワイン
　大さじ２弱
固形スープの素
　1/3個
・塩、こしょう、オリーブ油

牛切り落とし肉

200ｇ
玉ねぎ

1/2個
しめじ

１パック（約100g）
にんにくのみじん切り

1/2片分
カットトマト缶

１缶（約400g）
ミックスビーンズ缶

1/2缶（約60g）
パセリのみじん切り

適量
白ワイン

大さじ２弱
固形スープの素

1/3個
・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
2

フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色がほぼ変わったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。

牛肉は炒め過ぎるとかたくなるので、ほぼ肉の色が変わったところで、玉ねぎを加える。
3

全体に焼き色がついたら、ワイン、カットトマトを缶汁ごと、固形スープの素をくずして加える。ミックスビーンズも缶汁をきって加え、途中水けが少なくなったら水適量を足しながら約10分煮る。塩、こしょう各適量で調味し、器に盛ってパセリを散らす。