牛肉のカチャトーラ風
538kcal
1.0g
20min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
にんにくのみじん切り…1/2片分
カットトマト缶…1缶(約400g)
ミックスビーンズ缶…1/2缶(約60g)
パセリのみじん切り…適量
白ワイン…大さじ2弱
固形スープの素…1/3個
・塩、こしょう、オリーブ油
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
にんにくのみじん切り…1/2片分
カットトマト缶…1缶(約400g)
ミックスビーンズ缶…1/2缶(約60g)
パセリのみじん切り…適量
白ワイン…大さじ2弱
固形スープの素…1/3個
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色がほぼ変わったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
牛肉は炒め過ぎるとかたくなるので、ほぼ肉の色が変わったところで、玉ねぎを加える。 - 全体に焼き色がついたら、ワイン、カットトマトを缶汁ごと、固形スープの素をくずして加える。ミックスビーンズも缶汁をきって加え、途中水けが少なくなったら水適量を足しながら約10分煮る。塩、こしょう各適量で調味し、器に盛ってパセリを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 川上文代
- 料理研究家、シェフ。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間、料理人の育成に勤める。1996年「デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室」を開設。これまでに約100冊にのぼる著書を出版し、テレビ、雑誌、新聞などメディアでも幅広く活躍。千葉県の館山クッキング大使も務めている。
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