もやし入り親子丼

430kcal
1.7g
もやし入り親子丼
もやし入り親子丼

ひき肉ちょっとでも満足感あり

材料(2人分)

もやし…1袋
とりひき肉…80g
溶き卵…2個分
温かいご飯…小どんぶり2杯分
だし汁…1/2カップ
・砂糖、酒、しょうゆ

作り方

  1. 小さめのフライパンにだし汁、砂糖大さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1を煮立て、とりひき肉を加えてほぐしながら煮る。
  2. 肉の色が変わったらアクを取り、もやしを加えてざっと混ぜ合わせる。もやしがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ふたをして好みのかたさに火を入れる。
  3. どんぶりにご飯を盛り、2を汁ごとのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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