豆もやしと豚バラのピリ辛炒め

材料（２人分）

• 豆もやし…１袋
• 豚バラ薄切り肉…100g
• 長ねぎの青い部分…８cm
• 赤とうがらし…１本
• 粉ざんしょう…小さじ1/2
• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、塩

作り方

1. もやしは洗って水にとり、シャキッとさせて水けをきる。ねぎは７〜８mm幅に、豚肉は細切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱してとうがらしを炒め、黒っぽくなったらいったん取り出す。続けて豚肉をほぐし炒め、肉の色が変わったら粉ざんしょうを加えて、香りが立ったらしょうゆ小さじ２、砂糖、塩小さじ各で調味する。
3. ねぎと豆もやしを加え、強火で約１分炒め合わせる。器に盛ってとうがらしをのせる。