とりの塩麹蒸し
49kcal
0.5g
材料（２〜３人分）
とりむね肉…1/2枚(約120g)
しめじ…1/3パック(約30g)
赤パプリカ…1/8個
ブロッコリー…３房
塩麹…大さじ１
・オリーブ油
しめじ…1/3パック(約30g)
赤パプリカ…1/8個
ブロッコリー…３房
塩麹…大さじ１
・オリーブ油
作り方
- とり肉は一口大のそぎ切りにし、ファスナーつき保存袋に塩麹大さじ１とともに入れてもみ込み、冷蔵庫で一晩おく。
肉の下味は保存袋に入れてつけると、少量でも味がまんべんなくなじみやすい。
- しめじは小房に分け、パプリカは縦３つに切る。ボウルにブロッコリーとともに入れ、塩麹小さじ２を加えてあえる。
- フライパンに湯１カップを入れる。フライパンよりひと回り小さい耐熱皿に１を汁ごと並べ、ふたをして約10分蒸し焼きにする。続けて２ものせてふたをし、さらに約５分蒸し焼きにする。
- 器に盛って、オリーブ油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！