ビビン豆腐ご飯
412kcal
2.0g
材料(2人分)
牛ひき肉…100g
もめん豆腐…2/3丁
ほうれん草…4株
もやし…1/2袋
にんじん…5cm
温かいご飯…どんぶり1杯分
白すりごま…小さじ1
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片分
・ごま油、塩、しょうゆ…各小さじ1/2
・こしょう…少々
コチュジャン…小さじ1
もめん豆腐…2/3丁
ほうれん草…4株
もやし…1/2袋
にんじん…5cm
温かいご飯…どんぶり1杯分
白すりごま…小さじ1
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片分
・ごま油、塩、しょうゆ…各小さじ1/2
・こしょう…少々
コチュジャン…小さじ1
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包み、おもしをのせて約30分おき、しっかり水きりをする。
- ほうれん草はざく切りにし、もやしは目立つひげ根を除き、にんじんは細切りにする。
- フライパンを油をひかずに熱し、1を一口大にくずしながら入れ、木べらでほぐしながらいる。水分がとんだらご飯に加えて混ぜ、器に盛る。
ご飯と同量の豆腐を加えてかさ増しに。豆腐はからいりすると軽い食感になり、ご飯と混ぜても食べやすくなる。 - フライパンをきれいにし、再び油をひかずに熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら2、合わせ調味料を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。
- さっくりと混ぜ、3にのせる。ごまをふり、コチュジャンをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
このレシピの参考動画
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