まるごとレタスのとりあんかけ
128kcal
1.2g
材料(2〜3人分)
レタス…1個
とりひき肉…120g
パプリカ…1/2個
しょうが汁…大さじ1/2
煮汁
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・こしょう…少々
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1 1/2
・ごま油
とりひき肉…120g
パプリカ…1/2個
しょうが汁…大さじ1/2
煮汁
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・こしょう…少々
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1 1/2
・ごま油
作り方
- レタスは芯(しん)のまわりに切り込みを入れてくりぬく。上下を返し、上部に十字に切り込みを入れる。形をくずさないように洗い、水けをよくきる。パプリカは1cm四方に切る。
芯はかたいのでくりぬく。芯のまわりに5〜6cm深さに切り込みを入れると、きれいにくりぬける。 - フライパンにレタスを入れ、十字の切り込みを広げる。ふたをして強火にかけ、水が出て、ふつふつとしたら弱めの中火にし、8〜10分蒸し煮にする。取り出して汁けをきり、器に盛る。
- フライパンをペーパータオルで拭き、ごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。ぽろぽろになったらパプリカを加え、さっと炒める。
- 煮汁を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにしょうが汁を混ぜる。
- 2に4をかけ、からめて食べて。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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