とりの一口照り焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約240g)
• にら…1/2わ
• もやし…1/2袋
• もみのり…1/2枚分
• たれ
• 　・みりん…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１1/2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• ・酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. にらは３〜４cm長さに切る。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。酒大さじ１をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、にら、もやしを入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に盛る。
3. 続けてフライパンに油大さじ１を足し、１のとり肉を皮目から入れ、ふたをして約３分蒸し焼きにする。ふたを取り、上下を返してさらに約２分焼く。酒大さじ１をふってなじませ、たれの材料を加え、からめるように混ぜながら煮詰める。２のにらともやしの上にのせ、もみのりをのせる。
   
   とり肉に片栗粉をまぶして焼きつけると、肉がやわらかく仕上がり、たれもよくからむ。