牛ステーキのにんにくマリネ

Name: 牛ステーキのにんにくマリネ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛ステーキ用肉(赤身)…１枚(約200g); 下味; ・塩、こしょう…各少々; 玉ねぎ…1/2個; グリーンアスパラガス…４本; にんにくの薄切り…２片分; マリネ液; ・レモン汁…１個分; ・砂糖…小さじ１; ・塩…小さじ1/3; ・一味とうがらし…少々; ・オリーブ油

レモン風味のマリネ液でさっぱりと

重信初江さんのレシピ

15分

１人分：

390kcal

1.7g

材料（２人分）

牛ステーキ用肉(赤身)
　１枚(約200g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　1/2個
グリーンアスパラガス
　４本
にんにくの薄切り
　２片分
マリネ液
　・レモン汁
　　１個分
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・一味とうがらし
　　少々
・オリーブ油

牛ステーキ用肉(赤身)

１枚(約200g)
下味
　・塩、こしょう

各少々
玉ねぎ

1/2個
グリーンアスパラガス

４本
にんにくの薄切り

２片分
マリネ液
　・レモン汁

１個分
　・砂糖

小さじ１
　・塩

小さじ1/3
　・一味とうがらし

少々
・オリーブ油

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルにマリネ液の材料を合わせ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下のほうの皮を皮むき器でむいて、長さを４等分に切る。牛肉は下味をふる。
2

フライパンにオリーブ油大さじ１を入れて弱火にかけ、にんにくを入れてうすく色づくまで上下を返して焼き、取り出す。強めの中火にし、肉とアスパラガスを入れ、肉は片面１〜２分ずつ焼き、アスパラガスは炒めて一緒に取り出す。

にんにくはきれいなきつね色になったものから、ペーパータオルに取り出して油をきる。
3

肉は１〜２分おいてそぎ切りにし、アスパラガスとともに１のボウルに入れてあえる。器にマリネ液ごと盛り、にんにくを散らす。