肉だんごの黒酢酢豚

肉だんごの黒酢酢豚

黒酢を使ってコクのある風味に

カロリー
409kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…200g

 ・酒、片栗粉…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

長いも…200g

さやいんげん…6本

合わせ調味料

 ・黒酢…大さじ2

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・しょうゆ、砂糖、片栗粉…各大さじ1

 ・ごま油、塩、こしょう…各少々

 ・水…3/4カップ

・サラダ油

作り方

1.

長いもは乱切りにし、いんげんは長さを半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分し、手に水か油をつけて丸める。

2.

フライパンに油大さじ4を熱し、1の肉だんごを並べ入れ、弱めの中火で2~3分揚げ焼きにする。しっかり焼き色がついたら上下を返し、すき間に長いもを加える。さらに2~3分、時々長いもの上下を返しながら揚げ焼きにする。

肉だんごは多めの油で揚げ焼きにし、両面をこんがり焼きつけて火を通す。余分な油は拭き取る。

3.

さらにすき間にいんげんを加え、色が鮮やかになったら、余分な油をペーパータオルで吸い取る。合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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