じゃがいものエシャロット炒め
231kcal
0.7g
20min
平野由希子さんのレシピ
オリーブ油&にんにくでおつまみにもぴったり♪ じゃがいもとエシャロットの炒め物
材料(2人分)
エシャロット…1個
じゃがいも…2個
にんにく…1片
パセリのみじん切り…大さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう
じゃがいも…2個
にんにく…1片
パセリのみじん切り…大さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- エシャロットは皮をむき、にんにくは芽を除いてともにみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて1cmの角切りにし、水にさらす。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、水をよくふき取ったじゃがいもを入れ、焼きつけるようにして弱火で炒める。
- 透き通って焦げ目がつきはじめたらエシャロットとにんにくを加え、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止めてパセリを混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
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- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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