香味肉巻きストック
1037kcal
2.7g
材料(作りやすい分量・4人分)
- 牛もも薄切り肉…300g
- 玉ねぎ…1個
- にんにくのみじん切り…1片分
- パセリのみじん切り…1/2カップ
- ・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
牛もも薄切り肉…300g
玉ねぎ…1個
にんにくのみじん切り…1片分
パセリのみじん切り…1/2カップ
・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
玉ねぎ…1個
にんにくのみじん切り…1片分
パセリのみじん切り…1/2カップ
・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにバター20gを溶かし、1とにんにくを炒め、うすく色づいたら塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、さっと炒める。ボウルに移し、完全にさめたらパセリを加えて混ぜる。
- 牛肉を8等分にして、1組ずつ肉をずらしながら重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くふり、2を牛肉のまわり2cmぐらいを残して全面にぬる。手前から巻いていき、巻き終わったら全体にまんべんなく小麦粉を薄くまぶす。
にんにく、玉ねぎ、パセリは、牛肉のまわり2㎝ぐらいを残してぬると、巻いたときにはみ出てこない。 - フライパンに油大さじ1を熱し、3を入れ、時々転がしながら約5分焼く。
●よくさましてからファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約2週間保存可能。
●解凍してそのまま食べるときは、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4本につき約3分加熱する。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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