やわらか塩豚ストック

材料（作りやすい分量・４人分）

• 豚肩ロースかたまり肉…400g
• 長ねぎの青い部分…１本分
• ・塩

下ごしらえ

1. 豚肉は塩大さじ1/2を全体にすり込み、ラップで包んで冷蔵庫に入れ、一晩おく。調理する30分前に出しておく。

作り方

1. 鍋に水４カップを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉、ねぎを加える。再び煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、約30分ゆでる。
2. そのままさましてから取り出し、４mm厚さに切る。
   
   ●３〜４切れを少しずつずらして重ね、ラップで包んで、ファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。こうするとくっつかず、解凍するときに便利。約２週間保存可能。
   ●解凍してそのまま食べるときは、ラップのまま電子レンジで４枚につき約２分加熱する。