いわしのキムチ煮

いわしのキムチ煮

キムチのうまみがたっぷりしみこんだ

カロリー
284kcal
塩分
3.4g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
落合貴子
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

いわし…4尾

万能ねぎ…1/3束

白菜キムチ…100g

もやし…1/2袋(約100g)

煮汁

 ・酒…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・水…3/4カップ

・塩

作り方

1.

いわしは頭を落とし、腹に割り箸を差し入れ、わたをはさんで引き出し、取り除く。塩水で洗って水けを拭き、塩少々をふって約5分おく。

腹の上下に割り箸を差し込み、わたをはさんでゆっくりひねりながら、引き出す。

2.

万能ねぎは5cm長さに切る。ボウルにキムチ、もやし、万能ねぎを入れて、混ぜ合わせる。

3.

フライパンに2の半量を広げて入れ、いわしを並べ、さらに2の残りを広げてのせる。煮汁の材料を注ぎ、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱めの中火で約15分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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