いわしのキムチ煮

材料（２人分）

• いわし…４尾
• 万能ねぎ…1/3束
• 白菜キムチ…100g
• もやし…1/2袋(約100g)
• 煮汁
• 　・酒…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酢…大さじ１
• 　・水…3/4カップ
• ・塩

作り方

1. いわしは頭を落とし、腹に割り箸を差し入れ、わたをはさんで引き出し、取り除く。塩水で洗って水けを拭き、塩少々をふって約５分おく。
   
   腹の上下に割り箸を差し込み、わたをはさんでゆっくりひねりながら、引き出す。

   

2. 万能ねぎは５cm長さに切る。ボウルにキムチ、もやし、万能ねぎを入れて、混ぜ合わせる。
3. フライパンに２の半量を広げて入れ、いわしを並べ、さらに２の残りを広げてのせる。煮汁の材料を注ぎ、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱めの中火で約15分煮る。