キムチ水餃子ねぎにらソース

材料（２人分）

あん
　・豚ひき肉
　　120g
　・もめん豆腐
　　1/3丁(約100g)
　・白菜キムチ
　　30g
餃子の皮
　14枚
ねぎにらソース
　・にら
　　1/5わ(約20g)
　・長ねぎ
　　1/4本
　・しょうゆ、酢、ごま油
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・ごま油

• あん

• 　・豚ひき肉

  120g

• 　・もめん豆腐

  1/3丁(約100g)

• 　・白菜キムチ

  30g

• 餃子の皮

  14枚

• ねぎにらソース

• 　・にら

  1/5わ(約20g)

• 　・長ねぎ

  1/4本

• 　・しょうゆ、酢、ごま油

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ・ごま油

1. 1

   ねぎにらソースを作る。にらは５mm幅に切り、ねぎは粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   あんを作る。豆腐は手で粗くちぎり、厚手のペーパータオル(またはペーパータオル２枚)でしっかり包み、水けをよく拭く。キムチは汁けを軽くきって粗く刻み、豆腐、ひき肉とともにボウルに入れ、練り混ぜる。
   
   キムチが調味料代わりになるので、あんの材料は３つだけ。キムチにもアリシン素材のにんにくが含まれている。

   
3. 3

   餃子の皮１枚の中央に２を量1/14のせ、縁に水をつけてひだを寄せて包む。残りも同様にする。

4. 4

   たっぷりの熱湯にごま油少々を入れ、３を加えてゆでる。餃子が浮き上がってから、さらに約１分ゆで、合計約３分ゆでる。網じゃくしですくって器に盛り、１をかける。

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