キムチ水餃子ねぎにらソース

材料（２人分）

• あん
• 　・豚ひき肉…120g
• 　・もめん豆腐…1/3丁(約100g)
• 　・白菜キムチ…30g
• 餃子の皮…14枚
• ねぎにらソース
• 　・にら…1/5わ(約20g)
• 　・長ねぎ…1/4本
• 　・しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・ごま油

作り方

1. ねぎにらソースを作る。にらは５mm幅に切り、ねぎは粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。
2. あんを作る。豆腐は手で粗くちぎり、厚手のペーパータオル(またはペーパータオル２枚)でしっかり包み、水けをよく拭く。キムチは汁けを軽くきって粗く刻み、豆腐、ひき肉とともにボウルに入れ、練り混ぜる。
   
   キムチが調味料代わりになるので、あんの材料は３つだけ。キムチにもアリシン素材のにんにくが含まれている。

   

3. 餃子の皮１枚の中央に２を量1/14のせ、縁に水をつけてひだを寄せて包む。残りも同様にする。
4. たっぷりの熱湯にごま油少々を入れ、３を加えてゆでる。餃子が浮き上がってから、さらに約１分ゆで、合計約３分ゆでる。網じゃくしですくって器に盛り、１をかける。