ラタトゥイユうどん

材料（２人分）

• 冷凍うどん…２玉
• ベーコン…２枚
• かぼちゃ…小1/8個(約150g)
• 玉ねぎ…1/4個
• 黄パプリカ…1/2個
• にんにく…1/2片
• ミニトマト…10個
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/3
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/2カップ
• 白ワイン、黒酢…各大さじ１
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. かぼちゃ、玉ねぎは２cm角に、パプリカは２cm四方に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。
2. フライパンに油をひかずにベーコンを入れ、弱火で片面約３分ずつ焼き、ペーパータオルに取り出す。
3. うどんは電子レンジで袋の表示どおりに加熱し、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。
4. フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、かぼちゃ、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマトを加え、塩小さじ1/4をふって約３分炒める。
5. ワインをふってスープを加え、弱めの中火で約３分煮る。黒酢を回しかけ、３にのせ、２をのせる。好みで粗びき黒こしょうをふっても。