ラムハンバーグ

時短、塩分控えめ、ハンバーグ

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ラムハンバーグ

カロリー
272kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(4人分)

ラム切り落とし肉…400g

玉ねぎ…80g

さやいんげん…1袋

クミン(またはナツメグ)…小さじ1/2

トマトソース

 ・トマト…1個

 ・タバスコ…少々

 ・トマトケチャップ…大さじ2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
ラム肉は細かく切ってから、包丁でたたいて粗みじん切りに。粗めのほうがざっくりした食感が残ってよい。

ラム肉は細かく切ってから、包丁でたたいて粗みじん切りに。粗めのほうがざっくりした食感が残ってよい。

玉ねぎは粗みじん切りに切る。フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出して粗熱をとる。ラム肉は粗みじん切りにし、ボウルに入れる。

2.

1のボウルに玉ねぎとクミン、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。4等分にして丸め、平たくして軽くまん中をへこませる。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ、ふたをして片面4~5分ずつ焼く。

4.

いんげんは筋を取り、塩を加えた湯で少しやわらかめにゆでる。

5.

トマトソースを作る。トマトは1cm角に切り、そのほかの材料を加える。皿にハンバーグをのせてトマトソースをかけ、いんげんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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