おもちニョッキのクリームソース

材料（２人分）

鮭フレーク
　大さじ６
生クリーム、牛乳
　各1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
切りもち
　４個
白ワイン
　大さじ４
・バター、塩、粗びき黒こしょう

• 鮭フレーク

  大さじ６

• 生クリーム、牛乳

  各1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• 切りもち

  ４個

• 白ワイン

  大さじ４

• ・バター、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   もちは縦に３等分し、長さを半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

   

   もちは一口大くらいの大きさに切ると、やわらかさも、ソースのからみ具合も満点に。

2. 2

   フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらワインを加え、少し煮立ててアルコール分をとばす。

3. 3

   半量くらいに煮詰まったら、鮭フレーク、生クリーム、牛乳を加え、煮立てる。

4. 4

   少し煮詰まってとろみがついたらもちを加え、もちがやわらかくなるまで煮る(焦げそうなときは牛乳少々を足す)。味をみて、塩、コショウ各少々で調味する。

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