ケンテツ流いも煮

材料（２人分）

こんにゃく
　1/2枚(約150g)
豚バラ薄切り肉
　150g
里いも
　２個
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/4個
わけぎ
　１本
白いりごま
　大さじ１
煮汁
　・おろしにんにく
　　１片分
　・コチュジャン、みそ
　　各大さじ１
　・酒
　　1/4カップ
　・砂糖
　　小さじ１〜１　1/2
　・水
　　２　1/2カップ
・塩、ごま油

• こんにゃく

  1/2枚(約150g)

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 里いも

  ２個

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• わけぎ

  １本

• 白いりごま

  大さじ１

• 煮汁

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・コチュジャン、みそ

  各大さじ１

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・砂糖

  小さじ１〜１　1/2

• 　・水

  ２　1/2カップ

• ・塩、ごま油

1. 1

   こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって、熱湯でゆでこぼす。里いもは厚めに皮をむく。塩少々をふってこすり、ぬめりを取って水洗いし、半分に切る。にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎは２cm幅のくし形に切る。豚肉は長さを３等分に切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら里いもとこんにゃく、煮汁の材料を混ぜ合わせて加える。煮立ったらアクを除き、15〜20分煮る。

3. 3

   器に盛り、ごまを散らしてわけぎを斜め薄切りにしてのせる。

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