ケンテツ流いも煮

時短、塩分控えめ、里芋の煮物

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
ケンテツ流いも煮

山形の郷土料理、いも煮をコチュジャンでピリ辛韓流に

カロリー
466kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

こんにゃく…1/2枚(約150g)

豚バラ薄切り肉…150g

里いも…2個

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1/4個

わけぎ…1本

白いりごま…大さじ1

煮汁

 ・おろしにんにく…1片分

 ・コチュジャン、みそ…各大さじ1

 ・酒…1/4カップ

 ・砂糖…小さじ1~1 1/2

 ・水…2 1/2カップ

・塩、ごま油

作り方

1.

こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって、熱湯でゆでこぼす。里いもは厚めに皮をむく。塩少々をふってこすり、ぬめりを取って水洗いし、半分に切る。にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。豚肉は長さを3等分に切る。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら里いもとこんにゃく、煮汁の材料を混ぜ合わせて加える。煮立ったらアクを除き、15~20分煮る。

3.

器に盛り、ごまを散らしてわけぎを斜め薄切りにしてのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X