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冷製トマトそば

冷製トマトそば

夏野菜たっぷり美腸おかず

にんにく＆オリーブ油のソースを絡めながら食べて！

瀬戸口しおり さんのレシピ

１人分：

611kcal

2.6g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ささ身は一口大のそぎ切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。そばは袋の表示どおりにゆで始める。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにくを入れ、火にかける。香りが立ったらささ身を加える。肉の色が変わってきたらきゅうり、塩小さじ2/3を加えて炒める。トマトを加え、皮が破れるまでさらに炒める。

    多めの油でトマトの皮がプチッと破れ始めるまで炒めれば、ペペロンチーノ風のソースのでき上がり。

    多めの油でトマトの皮がプチッと破れ始めるまで炒めれば、ペペロンチーノ風のソースのでき上がり。

  3. 3

    そばがゆで上がったらざるにあけて流水で洗い、水けをきる。器に盛り、２を油ごとかける。好みでレモンの薄いいちょう切りをのせる。

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瀬戸口しおり さん

料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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