冷製トマトそば

Name: 冷製トマトそば
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりささ身…２本; きゅうり…１本; にんにくの薄切り…２片分; ミニトマト…18個; そば…200g; ・オリーブ油、塩

夏野菜たっぷり美腸おかず

にんにく＆オリーブ油のソースを絡めながら食べて！

１人分：

611kcal

2.6g

材料（２人分）

とりささ身
　２本
きゅうり
　１本
にんにくの薄切り
　２片分
ミニトマト
　18個
そば
　200g
・オリーブ油、塩

1

ささ身は一口大のそぎ切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。そばは袋の表示どおりにゆで始める。
2

フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにくを入れ、火にかける。香りが立ったらささ身を加える。肉の色が変わってきたらきゅうり、塩小さじ2/3を加えて炒める。トマトを加え、皮が破れるまでさらに炒める。

多めの油でトマトの皮がプチッと破れ始めるまで炒めれば、ペペロンチーノ風のソースのでき上がり。
3

そばがゆで上がったらざるにあけて流水で洗い、水けをきる。器に盛り、２を油ごとかける。好みでレモンの薄いいちょう切りをのせる。