レシピ
豆腐と夏野菜のピザ風

豆腐と夏野菜のピザ風

Name: 豆腐と夏野菜のピザ風
Yield: ２〜３人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 生地; ・絹ごし豆腐…１丁; ・卵…３個; ・塩…小さじ1/3; ・こしょう…少々; ピザ用チーズ…60g; ミニトマト…12個(約150g); ズッキーニ…１本(約150g); 玉ねぎ…1/4個(約50g); ・オリーブ油

夏野菜たっぷり美腸おかず

豆腐をピザ生地に見立てた

井原裕子さんのレシピ

１人分：

296kcal

1.2g

材料（２〜３人分）

生地
　・絹ごし豆腐
　　１丁
　・卵
　　３個
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
ピザ用チーズ
　60g
ミニトマト
　12個(約150g)
ズッキーニ
　１本(約150g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
・オリーブ油

生地
　・絹ごし豆腐

１丁
　・卵

３個
　・塩

小さじ1/3
　・こしょう

少々
ピザ用チーズ

60g
ミニトマト

12個(約150g)
ズッキーニ

１本(約150g)
玉ねぎ

1/4個(約50g)
・オリーブ油

作り方

1

ミニトマトは四つ割りにする。ズッキーニは縦半分に切って薄い半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
2

ボウルに卵を割り入れて残りの生地の材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
3

フライパンにオリーブ油大さじ１と1/2を熱し、２を流し入れる。１の野菜をバランスよくのせ、チーズを散らす。ふたをして３〜４分蒸し焼きにし、弱火にしてさらに７〜８分蒸し焼きにする。ふたをはずし、強めの中火で１〜２分、底面がカリッとするまで焼く。

豆腐と卵を混ぜて、ピザの生地に見立てる。泡立て器でよく混ぜるだけでいい。