豆腐と夏野菜のピザ風

材料（２〜３人分）

生地
　・絹ごし豆腐
　　１丁
　・卵
　　３個
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
ピザ用チーズ
　60g
ミニトマト
　12個(約150g)
ズッキーニ
　１本(約150g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
・オリーブ油

• 生地

• 　・絹ごし豆腐

  １丁

• 　・卵

  ３個

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ピザ用チーズ

  60g

• ミニトマト

  12個(約150g)

• ズッキーニ

  １本(約150g)

• 玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• ・オリーブ油

1. 1

   ミニトマトは四つ割りにする。ズッキーニは縦半分に切って薄い半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて残りの生地の材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を流し入れる。１の野菜をバランスよくのせ、チーズを散らす。ふたをして３〜４分蒸し焼きにし、弱火にしてさらに７〜８分蒸し焼きにする。ふたをはずし、強めの中火で１〜２分、底面がカリッとするまで焼く。

   

   豆腐と卵を混ぜて、ピザの生地に見立てる。泡立て器でよく混ぜるだけでいい。

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