春キャベツとアンチョビーのバターじょうゆパスタ

材料（２人分）

• アンチョビー(フィレ)…６枚
• 春キャベツ…1/4個(約250g)
• 赤とうがらし…１本
• 長ねぎ…15cm
• にんにくの薄切り…１片分
• スパゲッティ…160g
• ・塩、オリーブ油、バター、しょうゆ、こしょう

作り方

1. スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示通りにゆではじめる。キャベツは葉をはがして、食べやすく手でちぎる。とうがらしはへたと種を除き、２〜３つにちぎる。ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンにとうがらし、にんにく、オリーブ油大さじ１を入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたら、ねぎとアンチョビーを加えてほぐしながら炒め、スパゲッティのゆで汁60〜80mlを入れる。
3. スパゲッティがゆで上がる直前に鍋に１のキャベツを加える。ゆで上がったら、湯をきって２に加え、強火にして手早く炒めあわせる。仕上げにバター小さじ２としょうゆ小さじ1と1/2を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。