揚げだし豆腐

材料（２人分）

・揚げ油
絹ごし豆腐
　一丁
片栗粉
　適宜
ししとうがらし
　４本
和風だれ
　30ml（材料は3カップ分）
　・しょうゆ
　　1カップ
　・酒
　　1カップ
　・みりん
　　1カップ
だし汁
　180ml
大根おろし
　適宜

• ・揚げ油

• 絹ごし豆腐

  一丁

• 片栗粉

  適宜

• ししとうがらし

  ４本

• 和風だれ

  30ml（材料は3カップ分）

• 　・しょうゆ

  1カップ

• 　・酒

  1カップ

• 　・みりん

  1カップ

• だし汁

  180ml

• 大根おろし

  適宜

1. 1

   鍋にしょうゆ、酒、みりん各1カップを入れて火にかけ、２〜３分煮立てて火を止める。
   
   保存期間　冷蔵庫で約10日間

1. 1

   揚げ油を中温(約170℃）に熱し、絹ごし豆腐１丁を４つに切って、ペーパータオルで水けを軽くふき、片栗粉適宜をつけてすぐに揚げる。ししとうがらし４本は、縦に切れ目を入れ、素揚げにして器に盛る。

2. 2

   鍋に和風だれとだし汁を入れてひと煮立ちさせ、１にかけて大根おろしを適宜添える。

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