揚げ出しれんこん

材料（４人分）

れんこん
　500g
ベーコン
　4枚
もめん豆腐
　1丁
万能ねぎ
　3本
だし　
　・だし汁
　　2カップ　
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
水溶き片栗粉　
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
揚げ油、片栗粉、粗びき黒こしょう

• れんこん

  500g

• ベーコン

  4枚

• もめん豆腐

  1丁

• 万能ねぎ

  3本

• だし　

• 　・だし汁

  2カップ　

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• 水溶き片栗粉　

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

• 揚げ油、片栗粉、粗びき黒こしょう

1. 1

   れんこんは皮つきのままよく洗い、2cm厚さの半月切りにし、大きければいちょう切りにする。豆腐は軽く水けを拭き取り、8等分に切る。万能ねぎは小口切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

2. 2

   揚げ油を中温（約170℃）に熱し、れんこんに片栗粉を薄くまぶして入れ、4〜5分揚げる。取り出して油をきる。豆腐に片栗粉を薄くまぶして入れ、2〜3分揚げて油をきる。

3. 3

   小鍋にだしの材料とベーコンを入れ、中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4. 4

   器に２を盛り、３をかける。万能ねぎをのせ、こしょう少々をふる。

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