変わりラーパーツァイ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

白菜(軸の部分)
　1/4株分
カラーピーマン(赤)
　1/2個
しょうが
　１かけ
漬け汁
　・長ねぎ(青い部分)(青い部分)
　　５cm
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・米酢
　　75ml
　・砂糖
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ１
・ごま油

• 白菜(軸の部分)

  1/4株分

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• しょうが

  １かけ

• 漬け汁

• 　・長ねぎ(青い部分)(青い部分)

  ５cm

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・米酢

  75ml

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ１

• ・ごま油

1. 1

   白菜は４cm長さにきってから、繊維に沿って１cm幅に切り、カラーピーマンは縦１cm幅に切る。

2. 2

   しょうがはせん切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ２を熱して１を炒め、しんなりしたら、保存容器またはボウルに取り出して、２のしょうがを散らす。

4. 4

   鍋に漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。約２分煮立たせたあつあつの漬け汁のねぎを除いて３にかける。さめるまで、そのままの状態でおいて味をなじませる。
   
   加熱することで、ねぎと赤とうがらしの香りが移ったあつあつの漬け汁を、炒めた白菜にかける。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日間保存が可能。

   

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