えびのガーリック焼き
184kcal
1.9g
材料(2人分)
えび…大8尾
下味
・白ワイン…大さじ3
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
バルミジャーノ・レッジャーノ…適宜
にんにく…1片
レモン汁、パセリのみじん切り…各適宜
・バター、オリーブ油
下味
・白ワイン…大さじ3
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
バルミジャーノ・レッジャーノ…適宜
にんにく…1片
レモン汁、パセリのみじん切り…各適宜
・バター、オリーブ油
作り方
- えびは尾の先を包丁で切り落として水分をしごき出し、殻ごと背に切り目を入れて開き、背わたを除く。下味の材料をバットに混ぜ合わせ、えびを入れて約15分おく。魚焼きグリルは予熱する。にんにくは包丁の腹でたたいて細かくつぶす。
- アルミホイルを使って、グリルより一回り小さいサイズに受け皿を作る。1のえびを並べ、バター大さじ1をまんべんなくのせる。にんにくを散らし、オリーブ油大さじ2をかける。
えびは、冷凍でよいので、食べごたえのある大ぶりなものを使って。バターやにんにく、ワインの風味によって、冷凍独特の臭みも消え、おいしく仕上がる。 - 2をアルミホイルごとグリルに入れ、途中、えびの上下を返して約5分焼く。
- 器に盛り、3のアルミホイルに残った焼き汁適宜をかける。レモン汁をかけ、バルミジャーノ・レッジャーノを削って散らし、パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
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- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 木村拓
このレシピの参考動画
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