シンプル酢豚

豚肉に下味の材料を加えてもみ込み、約５分おく。10等分にして一口大ににぎり、片栗粉大さじ２を表面にまぶす。

スプーンの先で油を回しかけてから電子レンジで加熱することで、豚肉が揚げもの風になる。

耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、１を中央をあけて並べて油大さじ２を均等にかける。ラップをかけずに電子レンジで約６分加熱する。

玉ねぎは八つ割りにする。

あんにむらなくとろみをつけるために、加熱の途中で取り出して混ぜる。その際に玉ねぎを加える。

大きめの耐熱ボウルにあんの材料を入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約１分加熱する。取り出して底のかたまりをほぐすようによく混ぜてから、玉ねぎを加えて軽く混ぜる。ラップをかけずに、再び電子レンジで約３分加熱し、さらによく混ぜる。

豚肉の揚がり具合はソフトでも、あんをからめてしまえば、鍋で揚げたものに近い食感に。

２を加えてさっくりと混ぜ合わせる。