シンプル酢豚

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
下味
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・酒
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　１個(約200g)
あん
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ１
　・トマトケチャップ、砂糖
　　各大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/4カップ
・片栗粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  200g

• 下味

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・酒

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  １個(約200g)

• あん

• 　・酢、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・トマトケチャップ、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/4カップ

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   豚肉に下味の材料を加えてもみ込み、約５分おく。10等分にして一口大ににぎり、片栗粉大さじ２を表面にまぶす。

2. 2

   耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、１を中央をあけて並べて油大さじ２を均等にかける。ラップをかけずに電子レンジで約６分加熱する。

   

   スプーンの先で油を回しかけてから電子レンジで加熱することで、豚肉が揚げもの風になる。

3. 3

   玉ねぎは八つ割りにする。

4. 4

   大きめの耐熱ボウルにあんの材料を入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約１分加熱する。取り出して底のかたまりをほぐすようによく混ぜてから、玉ねぎを加えて軽く混ぜる。ラップをかけずに、再び電子レンジで約３分加熱し、さらによく混ぜる。

   

   あんにむらなくとろみをつけるために、加熱の途中で取り出して混ぜる。その際に玉ねぎを加える。

5. 5

   ２を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

   

   豚肉の揚がり具合はソフトでも、あんをからめてしまえば、鍋で揚げたものに近い食感に。

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