蒸しどりのダブルねぎソース

蒸しどりのダブルねぎソース

長ねぎX玉ねぎのソースかけて

カロリー
358kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

長ねぎ(青い部分)…少々

しょうがの皮…少々

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎの粗みじん切り…1本分

玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分

・酒、塩、ごま油、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.
とり肉にしょうが。ねぎをのせ、酒をかけて塩をふり、ラップをかけて加熱する。しょうがやねぎは、皮や端など捨てるところでOK。

とり肉にしょうが。ねぎをのせ、酒をかけて塩をふり、ラップをかけて加熱する。しょうがやねぎは、皮や端など捨てるところでOK。

とり肉は耐熱皿にのせ、ねぎの青い部分としょうがの皮をのせる。酒大さじ1をかけ、塩少々をふってラップをかけて、電子レンジ6~7分加熱する。

2.
しょうがを炒めて香りが立ったら、長ねぎと玉ねぎの粗みじん切りを炒める。2種類のねぎで、食感とうまみに奥行きが出る。

しょうがを炒めて香りが立ったら、長ねぎと玉ねぎの粗みじん切りを炒める。2種類のねぎで、食感とうまみに奥行きが出る。

フライパンにごま油、サラダ油各大さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを入れて炒める。香りが立ったらねぎと玉ねぎの粗みじん切りを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら塩小さじ1/2を加えて炒め、火を止める。

3.

1のしょうがとねぎを除き、食べやすい大きさに切って皿に盛る。2に1の蒸し汁を加えて混ぜ、とり肉にかける。こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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