とりと大根のピリ辛煮

材料（２人分）

大根
　1/3本
とりもも肉
　１枚(約250g)
にんにくの薄切り
　１片分
しょうがの薄切り
　１かけ分
豆板醤
　小さじ1/2
・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖

• 大根

  1/3本

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• にんにくの薄切り

  １片分

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 豆板醤

  小さじ1/2

• ・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖

1. 1

   大根は縦半分に切ってから、大きめの乱切りにする。とり肉は６〜８等分に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込む。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒め、とり肉も加えて色が変わるまで炒める。大根を加えて、まわりが少し透き通るまで約５分炒める。

   

   とり肉と大根は油で炒めておくと、調味料がしっかりからみやすい。

3. 3

   酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１を加えてひと混ぜし、水１カップを加える。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱火で約40分、大根がやわらかくなるまで煮る。

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