春のビビンバ丼
770kcal
2.1g
材料（２人分）
牛こま切れ肉…150g
卵黄…２個分
にんじん…1/3本
新じゃがいも…２個
菜の花…６本
温かいご飯…どんぶり２杯分
焼き肉のたれ(市販品)…大さじ３
白いりごま…適宜
・塩、ごま油
卵黄…２個分
にんじん…1/3本
新じゃがいも…２個
菜の花…６本
温かいご飯…どんぶり２杯分
焼き肉のたれ(市販品)…大さじ３
白いりごま…適宜
・塩、ごま油
作り方
- 牛肉は焼き肉のたれであえる。にんじん、じゃがいもは細切りにし、じゃがいもは水に放して水をきる。
- フライパンに菜の花、にんじん、じゃがいもと、牛肉は平たく、それぞれに分けて放射状に並べ、野菜に塩少々、ごま油大さじ１をかける。ふたをして火にかけ、２〜３分蒸し焼きにし、肉はさっとほぐす。
火の通りの早い春野菜なら、肉と一緒に蒸し焼きにできる。 - 器にご飯を盛り、２の具を彩りよくのせ、卵黄ものせ、ごまを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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