いり豆腐のたぬきおろし炒め
305kcal
2.5g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
とりひき肉…100g
大根…5cm(約200g)
長ねぎ…1/2本
長ねぎの青い部分…少々
揚げ玉…大さじ3
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩
とりひき肉…100g
大根…5cm(約200g)
長ねぎ…1/2本
長ねぎの青い部分…少々
揚げ玉…大さじ3
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩
作り方
- 豆腐は粗くくずしてペーパータオルに包み、約10分おいて軽く水きりする。大根はすりおろして、軽く汁を絞る。ねぎは薄い小口切りにする。ねぎの青い部分は斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。ポロポロになったら豆腐を加えてほぐしながら炒め、豆腐が温まったら、酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ2/3を加え、汁けがなくなるまでしっかり炒め合わせる。
- 大根おろしを加えてさらに炒め、温まったらねぎを加えてさっと炒める。器に盛り、揚げ玉をのせ、ねぎの青い部分をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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