簡単かき揚げ丼

材料（２人分）

• 冷凍シーフードミックス…100g
• 溶き卵…１個分
• さやいんげん…８本(約60g)
• 三つ葉…1/3わ
• 温かいご飯…茶碗２杯分(約260g)
• めんつゆ(ストレート)…大さじ５
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. シーフードミックスは解凍し、ペーパータオルで水けをふく。いんげんは２〜３cm長さに切る。ともにボウルに入れ、卵、小麦粉1/2カップ、水大さじ２を加え、よく混ぜる。
2. フライパンに油を２cm深さまで入れて火にかけ、１を1/4量ずつ玉じゃくしですくって入れる。時々、油をかけながら揚げ焼きにする。こんがりと揚げ色がついたら油をきる。

   

3. 耐熱ボウルにめんつゆを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。どんぶりにご飯を盛り、三つ葉を２〜３cm長さに切って散らす。２のかき揚げをめんつゆにくぐらせて三つ葉の上にのせる。上からも残っためんつゆをかける。