カリカリじゃこの冷やしなす

材料（２人分）

ちりめんじゃこ
　大さじ２
なす
　２個(200g)
長ねぎのせん切り
　1/4本分
たれ(酢大さじ１、しょうゆ大さじ2/3、砂糖小さじ１、練りがらし、ごま油各小さじ1/2)
・塩、しょうゆ

• ちりめんじゃこ

  大さじ２

• なす

  ２個(200g)

• 長ねぎのせん切り

  1/4本分

• たれ(酢大さじ１、しょうゆ大さじ2/3、砂糖小さじ１、練りがらし、ごま油各小さじ1/2)

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   なすはへたを落として四つ割りにし、塩水に10分つけてアクを抜き、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで４分加熱する。たれの材料を合わせておく。

2. 2

   １のなすを熱いうちにたれに漬けて冷やす。

3. 3

   ちりめんじゃこを耐熱容器に入れ、しょうゆ小さじ１をかけて電子レンジで２分加熱し、カリカリにする。

4. 4

   ２を器に盛り、３とねぎをのせる。

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