材料（２人分）
２玉
豚ひき肉
200g
卵
２個
キャベツ
1/4個
しょうがのせん切り
1/2かけ分
福神漬
適宜
・サラダ油、塩、こしょう、中濃ソース
作り方
-
1
キャベツは一口大に切る。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、しょうが、ひき肉を加えて粗くほぐしながら炒める。肉の色が変わったら塩、こしょう各少少をふって炒め、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。
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3
麺を加えて炒め、ほぐれたら中濃ソース大さじ４〜５を加えて炒め、皿に盛る。
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4
３のフライパンをきれいにし、油少々を熱して卵を割り入れ、目玉焼きを２つ作る。３の焼きそばにのせ、福神漬を添える。好みでさらに中濃ソースをかけても。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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