牛なすみそ炒め

材料（２人分）

• なす…３個
• 牛切り落とし肉…150g
• 新ごぼう…１本
• おろしにんにく…小さじ１
• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、みそ

作り方

1. なすとごぼうは、それぞれ縦半分に切って、斜め薄切りにし、ごぼうは水にさらして水をきる。
2. 耐熱容器になすを入れて油小さじ１を回しかけ、全体に混ぜてなじませ、ラップをかけて電子レンジで約４分30秒加熱する。

   

3. フライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうをしんなりするまで炒め、にんにく、牛肉を入れて、肉の色が変わるまでほぐし炒める。
4. ２の水けをきって加え、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
5. 全体に調味料がなじんだら、酒、みそ各大さじ１を加えて、手早く炒め合わせる。