手羽元のさっぱり梅煮

材料（２人分）

• とり手羽元…６本
• 長ねぎの白い部分…１本分
• 長ねぎの青い部分…適宜
• たれ
• 　・梅干し…大３個
• 　・砂糖…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ２　1/2
• 　・酢、酒…各大さじ１

作り方

1. 手羽元はところどころを包丁の先で刺す。梅干しを２〜３つにちぎって種ごと耐熱皿に入れ、残りのたれの材料、手羽元を加えてからめ、時時、上下を返しながら室温に約20分おく。

   

2. ねぎは４〜５cm長さに切る。ねぎの青い部分は斜め薄切りにして水にさらす。
3. １に水70mlを加えて混ぜ、手羽元を周囲に並べ、中央にねぎを置く。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。手羽元、ねぎの上下を返して、再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。全体を混ぜて器に盛り、ねぎの青い部分の水をきってのせる。
   
   ●加熱後、何分かおくとさらにとり肉に味がしみる。