豆腐のあっさり重ね焼き

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• もめん豆腐…１丁
• 長ねぎのみじん切り…1/3本分
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• レモン汁…1/2個分
• ・塩、片栗粉、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. 豆腐は１cm幅に切って平らなざるに並べ、約10分おく。ひき肉、ねぎ、塩小さじ1/4を合わせてよく混ぜる。ピーマンはへたと種を除いて５mm幅に。
2. 豆腐の片面に片栗粉少々をふり、１のひき肉を等分してのせる。
3. 熱したフライパンに油大さじ２を入れ、２を肉を下にして入れて時々揺すりながら焼き色をつけ、裏返す。ふたをし、中火で３〜４分焼く。このとき、あいているところにピーマンを入れて蒸し焼きにする。
4. 器に盛り、レモン汁としょうゆ大さじ２を合わせてかける。