なすのリャンバンだれ
62kcal
1.5g
材料(2人分)
なす…3個
みょうがの小口切り…2個分
青じそのせん切り…6枚分
たれ
・おろししょうが…1/2かけ分
・豆板醤…小さじ1/3
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1/2
・砂糖、酒、ごま油…各小さじ1
みょうがの小口切り…2個分
青じそのせん切り…6枚分
たれ
・おろししょうが…1/2かけ分
・豆板醤…小さじ1/3
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1/2
・砂糖、酒、ごま油…各小さじ1
作り方
- なすはへたを落として、7〜8カ所、竹串で穴をあける。1個ずつラップで包み、電子レンジで加熱して、粗熱がとれるまでそのままおく。加熱時間の目安は、なす1個(約80g)につき約1分30秒。粗熱がとれたら縦6〜8等分に裂いて冷蔵庫で冷やす。
- なすを皿に盛り、たれの材料を混ぜてかける。みょうがとしそをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 金丸絵里加
- 料理研究家、管理栄養士。栄養価計算(カロリー計算)や栄養指導、ダイエットアドバイスなども加えながら、毎日食べても飽きない健康的な食生活のためのレシピを提案。著書に『365日のサラダ』 (永岡書店)、『コンロ1つで自炊Lesson』(主婦の友社)ほか多数。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…
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