なすのかば焼き丼

材料（２人分）

なす
　4個
青じそのせん切り
　5枚分
温かいご飯
　どんぶり2杯分
刻みのり
　適量
たれ〈混ぜる〉
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ4
　・みりん
　　大さじ3
　・砂糖
　　大さじ1と1/2
粉ざんしょう
　適量
片栗粉、サラダ油

• なす

  4個

• 青じそのせん切り

  5枚分

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• 刻みのり

  適量

• たれ〈混ぜる〉

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ4

• 　・みりん

  大さじ3

• 　・砂糖

  大さじ1と1/2

• 粉ざんしょう

  適量

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   鍋に湯を沸かしてなす(へたは切り取る)を入れ、ふたをしてやわらかくなるまで中火で約15分ゆで、水けをきって粗熱をとる。

2. 2

   なすの水けを拭き、厚みを半分にするように切り目を入れて開く。開いた面に縦に数本切り目を入れ、全体にやさしく切れ目を開いてなじませ、水けを軽く拭いて片栗粉を薄くまぶす。

   

   なすに切り目を入れ、やさしく開きながら形を平たく整える。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2を皮目を上にして入れる。焼き色がついたら返し、もう片面も焼く。フライパンの余分な油を拭き、たれを加え、なすに煮からめて粉ざんしょうをふる。

   
4. 4

   どんぶりにご飯を盛り、フライパンの中のたれ少々を回しかける。刻みのりを散らし、なすをのせて、しそをあしらう。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36583品をご紹介！