中華風煮豚

材料（２人分）

• 豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で巻いたもの)…300g
• ごぼう…1/3本
• 玉ねぎ…小１個
• しょうが…１かけ
• にんにく…１片
• 黒酢…大さじ１　1/2
• ・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1. 豚肉は塩少々をまぶす。ごぼうは皮つきのままよく洗い、斜め薄切りにし、水につける。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り、しょうがは３mm厚さに切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. 鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら火を止め、ペーパータオルで余分な脂をふく。
3. ごぼうの水をしっかりきって、玉ねぎ、しょうが、にんにくとともに加える。黒酢、酒大さじ２、しょうゆ、砂糖各大さじ１　1/2、水１　1/4カップも加え、ふたをして弱めの中火で30〜40分煮る。粗熱がとれたら、豚肉の糸をはずして食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。