細切りフライドポテト 和風かつお
170kcal
0.6g
材料（２人分）
じゃがいも(メイクイーン)…２個
塩…小さじ1/4弱
削りがつお…１袋(約３g)
・揚げ油
塩…小さじ1/4弱
削りがつお…１袋(約３g)
・揚げ油
作り方
- じゃがいもは縦に８mm角の棒状に切る。耐熱皿に広げて入れ、ラップをかけて電子レンジで約３分、かために加熱する。
細く切ったじゃがいもは、揚げる前に電子レンジで少しかために加熱しておくと、短時間でカリッと揚がる。 - 揚げ油を高温(約180℃)に熱して１を入れる。均一に火が通るように、時々菜箸でかき混ぜながら、カリッとするまで６〜７分揚げる。
- しっかり油をきり、熱いうちにバットに入れ、塩、削りがつおをふってまぶす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
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