材料（２人分）
半熟卵
２個
れんこん
小１節(約150g)
温かいご飯
小どんぶり２杯分
たれ
・しょうゆ
大さじ２
・酒、みりん
各大さじ１
黒いりごま
少々
・ごま油
２個
れんこん
小１節(約150g)
温かいご飯
小どんぶり２杯分
たれ
・しょうゆ
大さじ２
・酒、みりん
各大さじ１
黒いりごま
少々
・ごま油
下ごしらえ
-
1
鍋に湯を沸かし、室温にもどした卵を入れ、約５分ゆでて、水にとる。
作り方
-
1
れんこんはポリ袋に入れて、めん棒などでたたき細かくする。フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、れんこんを炒める。色が変わったらたれを加え、からめる。
-
2
器にご飯を盛り、１をのせ、卵を縦半分に切ってのせ、ごまをふる。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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