揚げ肉だんご

揚げ肉だんご

五香粉の香りがよい

カロリー
258kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
その他
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原務

材料(2~3人分)

だんごだね

 ・豚ひき肉…300g

 ・長ねぎのみじん切り…4cm分

 ・おろししょうが…小さじ1/2

 ・酒…大さじ2

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

五香塩

 ・五香粉…少々

 ・塩…小さじ1/3

・揚げ油

作り方

1.

だんごだねはよく練り混ぜ、12等分して丸める。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱して1を約1分揚げ、上下を返して高温(約180℃)にし、2~3分カラリと揚げる。皿に盛って五香塩をふり、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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