
のしどり【by 伊藤朗子さん】
電子レンジでラクラクおせち
縁や寿命を「のばす」願いを込めて、青のりとごまで華やかに仕上げます。ふっくらとした口当たりでみその風味もよい。
1人分:
214kcal
1.5g
材料(2〜3人分)
肉だね
・とりひき肉
200g
・卵
1個
・白すりごま
大さじ2
・パン粉
大さじ3
・みそ、酒
各大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
青のり、白いりごま
各適宜
・とりひき肉
200g
・卵
1個
・白すりごま
大さじ2
・パン粉
大さじ3
・みそ、酒
各大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
青のり、白いりごま
各適宜
作り方
-
1
肉だねのごま以外の材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、ごまも加えて混ぜ合わせる。肉だねを持ち上げてボウルの底に軽くたたきつけ、空気を抜く。
肉だねの水分を多めにすることが、のしどりを電子レンジでふっくら仕上げるコツ。たねがまとまるように、つなぎにパン粉を加える。
-
2
ラップを30×40cmに切って中央に1をのせる。ラップの長辺を肉だねの上で合わせて折りたたみ、両端をねじって絞り、長さ15cm、幅8cm、厚さ3cmくらいの長方形に整える。
肉だねはラップで形を整え、そのまま電子レンジにかければよいので、型いらずで手軽。加熱後、ラップのままさますと、しっとりする。
-
3
耐熱皿に2をのせ、ねじったラップの端をたねの下に入れ込む。電子レンジで4〜5分加熱する。竹串を刺して透明な汁が出ればよい。そのままさます。
-
4
ラップを外し、4辺を薄く切り落としてから、縦半分、横4等分に切る。4切れ分の切り口の1面に青のり、残りにごまをまぶす。
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